Édesgyökér termesztés

Az édesgyökeret cukorkák és dohányáruk ízesítőanyagaként használják, különösen néhány európai és nyugat-ázsiai országban. Az édesgyökérkivonatokat a gyógynövénytanban és a hagyományos gyógyászatban is használják. Az édesgyökér túlzott fogyasztása (napi 2 mg/kg-nál több tiszta glicirrizinsav, az édesgyökér egyik összetevője) káros hatásokkal járhat, mint például hipokalémia, vérnyomás-emelkedés, izomgyengeség, és halál.

Ehető felhasználás

Gyökér - nyersen vagy ízesítőanyagként. Az édesgyökérpor forrása, amelyet kivonnak és édességekhez, pékárukhoz, fagylaltokhoz, üdítőitalokhoz stb. használnak gyógyászati célokra is használják. Édes és finom ízű, de a gyökér nagyon rostos. A gyökér glicirrizint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely 50-szer édesebb a szacharóznál. A szárított gyökeret gyakran használják rágásra, kiválóan alkalmas fogzásra gyermekeknek és fogtisztítónak is. A gyökérből készült tea kiváló szomjoltó. A porított gyökeret más gyógyteákban édesítőszerként is használják. A leveleket Mongóliában teapótlóként használják.

Termesztés részletei

A jó gyökértermeléshez mély, jól megművelt, termékeny, nedvességmegtartó talajra van szüksége. A bőséges nedvességtartalmú homokos talajt kedveli, agyagban nem fejlődik. Az enyhén lúgos körülmények a legjobb növényeket eredményezik. A növény tengeri éghajlaton is jól érzi magát. A növények körülbelül -15 °C-ig tűrnek. Az édesgyökeret gyakran termesztik ehető gyökere miatt, amelyet széles körben használnak a gyógyászatban és ízesítőszerként.

Van néhány elnevezett fajtája. A ssp. glandulifera Oroszországban nő, és akár 10 cm vastagságú járulékos gyökereket is termel. A 20. század elején a hektáronkénti 10-12 tonnás terméshozamot jónak tartották, ezt csak a növekedés negyedik évében érték el. Hacsak nincs szükség vetőmagra, a növényt általában megakadályozzák a virágzásban, hogy több energiát fordítson a jó minőségű gyökerek előállítására.

A zúzott gyökérnek jellegzetes édes, csípős illata van. A növények lassan telepednek be, és az áthelyezést követő első két évben nem sok növekedést produkálnak[4]. A fiatal növekedés is nagyon érzékeny a csigák által okozott károkra, ezért a növény az első néhány évben némi védelmet igényel[K]. Meglehetősen mélyen gyökerező növény, gyökerei akár 120 cm hosszúak is lehetnek.

Ha egyszer már megtelepedett, nehéz lehet kiirtani. Ez a faj szimbiózisban él bizonyos talajbaktériumokkal, ezek a baktériumok csomókat képeznek a gyökereken és megkötik a légköri nitrogént. Ennek a nitrogénnek egy részét a növekvő növény hasznosítja, de egy részét a közelben növekvő más növények is felhasználhatják. A növény hőtűrő a 12-10. zónában. (A növénykeménységi zónák azt mutatják, hogy a növények mennyire jól bírják a hideg téli hőmérsékletet. A növényi hőségzónák megmutatják, hogy a növények mikor kezdenek szenvedni a hőségtől.

A Növényi hőségzóna térkép az adott területen tapasztalt "hőségnapok" száma alapján készült, amikor a hőmérséklet 30 °C fölé emelkedik. Ennél a hőmérsékletnél sok növény fiziológiai károsodást szenved. A hőségzónák 1-től (nincs hőségnap) 12-ig (210 vagy több hőségnap) terjednek. Például: Hőmérsékleti zóna. 11-1 azt jelzi, hogy a növény a 11-től 1-ig terjedő zónákban hőtűrő). A polikultúra tervezéséhez a föld feletti felépítés (forma - fa, cserje stb. és a fentiekben bemutatott méret) mellett a habitusra és a gyökérzetre vonatkozó információk is hasznosak, és ha rendelkezésre állnak, itt is meg kell adni őket. A növény növekedési habitusa a rizómák vagy sztolóniák révén korlátlanul terjedő futónövény. A gyökérzet a talaj fölött kúszó szárakból kúszó gyökerekkel gyökerezik.

Terjedés

A magokat 24 órán át meleg vízben áztassuk elő, majd tavasszal vagy ősszel vetjük el üvegházban[200]. A palántákat szúrja ki egyedi cserepekbe, amikor már elég nagyok ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, és az első telet üvegházban nevelje tovább. Késő tavasszal vagy kora nyáron ültesse ki, amikor már aktív növekedésben van. A növények magról elég lassan fejlődnek.

A gyökérzet osztása tavasszal vagy ősszel. Minden osztásnál legalább egy növekedési rügynek kell lennie. Az őszi osztásokat vagy azonnal át lehet ültetni, vagy tavaszig bilincsben tárolni, majd kiültetni. A legjobb, ha a kisebb osztásokat feldaraboljuk, és a tavaszi vagy nyári kiültetés előtt hidegházban neveljük tovább, amíg meg nem szilárdulnak.

Édesgyökér felhasználása

Ennek a cserjének a gyökere az a része, amelyet általában fogyasztanak. Az édesgyökér gyökerei, amellett, hogy édes ánizs ízűek, gyógyhatásúak, például gyulladáscsökkentő és köptető hatásúak. A hagyományos kínai, ayurvédikus és görög gyógyászatban is használják.

Az édesgyökér termesztésének követelményei

Helyszín:

Ennek a cserjének napos helyre van szüksége a megfelelő növekedéshez, de ha trópusokon termeszted az édesgyökeret, akkor olyan helyre ültesd, ahol délutánonként árnyékot kap.

Talaj

A könnyű és humuszban gazdag talaj megkönnyíti a gyökerek szedését és megőrzi a nedvességet. Az enyhén homokos, jól vízelvezető, de a nedvességet megtartó, semleges vagy enyhén lúgos pH-értékkel rendelkező talajt kedveli.

Öntözés

Az édesgyökér termesztése rendszeres és bőséges öntözést igényel a tenyészidőszak alatt. Rendszeres és mély öntözésre van szükség, hogy a talaj folyamatosan enyhén nedves maradjon. Télen az öntözést csökkenteni kell.