Hogyan kell gombát termeszteni

Miért érdemes saját gombát termesztenie. A gomba gyakorlatilag zsír- és kalóriamentes, és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyekkel csúcsformában tarthatja magát. Emellett nagyon gazdag fehérjeforrás, ezért vegánok és vegetáriánusok számára is tökéletes. Bár a gombák vadon is teremnek, sokkal biztonságosabb, ha magad termeszted, mintha megkockáztatnád a gyűjtögetést. Pontosan tudni fogod, hogy melyik fajtát eszed, és élvezettel figyelheted a folyamatot, ahogy gyümölcsöt teremnek.

A legjobb otthon termeszthető gombafajták

Osztrigagomba (Pleurotus ostreatus) - A sűrű, puha szerkezetű és finom ízű gombák nyersen és főzve is fogyaszthatók, és gyakran használják keleti ételekben.

Shiitake gomba (Lentinula edodes) - A Japánban több mint ezer éve termesztett és ápolt Shiitake gomba számos keleti étel keresett alapanyaga. Jó kísérője a húsoknak, a kevergetve sütött ételeknek és a nehéz mártásoknak. Oroszlánsörény (Hericium erinaceus) - Kínában és Japánban évszázadok óta termesztik ezeket a gombákat, amelyek gyógyhatásukról híresek.

Ennek a szokatlan fajtának az íze vajjal főzve a homárhoz hasonlít, de főzve, grillezve vagy számos más étel egészséges kiegészítőjeként is fogyasztható. Barna kalapos vagy portabella gomba (Agaricus bisporus) - Hagyományos fajta, szilárd textúrával és fokozott diós ízzel.

Fehér kalapos gomba (Agaricus bisporus) - A leggyakrabban kapható gomba, ez a fajta tartalmazza az egyik legmagasabb vitamin- és ásványianyag-tartalmat is.

Hogyan termesszünk gombát rönkön

A gombatermesztés egyik legegyszerűbb módja a rönkön való termesztés. A gombamicéliummal (gomba ivadékkal) átitatott fadübeleket keményfa rönkökbe dugják, ahol évente többször termést hoznak, körülbelül öt éven keresztül. Bár a gombatüskék egész évben elérhetők, a gombatermesztéshez szükséges rönköket egészséges fákról kell levágni a nyugalmi időszakban (az őszi lombhullás és a kora tavasz közötti időszakban). A dűbeleket felhasználásig tárolja hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét, jól szellőző helyen, és a rönkbe legfeljebb 6 héttel a vágás után ültesse be őket, hogy elkerülje a nemkívánatos gombák általi fertőzést.

A gombatermesztéshez a legjobb keményfa rönköket használni - tölgy, bükk, nyír, mogyoró, fűzfa stb. A platán, az alma és a kőris nem ajánlott. Ahhoz, hogy 10-15 dűbelre támaszkodhasson, a rönk átmérőjének 10-15 cm-nek és 50 cm hosszúnak kell lennie. A rönköket tartsa árnyékban a közvetlen napfénytől és az erős széltől, hogy használat előtt ne száradjanak ki. Ha nem rendelkezik gombatermesztésre alkalmas rönkökkel, kérdezze meg a helyi fakitermelőket, a városi parkgondnokságokat vagy az erdőgazdálkodókat, hogy van-e megfelelő rönkjük.

A rönk hosszában fúrj lyukakat egymástól kb. 15 cm (6 hüvelyk) távolságra. A sorok egymástól 7,5 cm (3 hüvelyk) távolságra legyenek. Helyezd be a tipliket, és csapold be őket úgy, hogy egy vonalban legyenek a rönk felületével. Zárd le az oltási lyukakat, a sérült kérget és a levágott ágvégeket egy réteg viasszal, de a rönkvégeket ne viasszal, mivel némi nedvességet be kell engedni.

Helyezd a rönköket egy árnyékos, fás területen, vagy csomagold be őket fekete polietilénbe, és ásd el a föld alá. Örökzöld bokrok alá is helyezheted őket.

Tartsd szemmel a rönköket, és ha jelentős repedések jeleit észleled, áztasd a rönköket 2 napig vízbe, hogy a kéreg alaposan átnedvesedjen. A gomba micéliumnak 6-18 hónapra van szüksége ahhoz, hogy megtelepedjen egy rönkben. Előfordulhat, hogy a micélium V alakban jelenik meg a végén.

Ha a rönk teljesen megtelepedett, át lehet vinni egy meleg, védett, nedves, párás, árnyékos helyre, ahol elkezd termőre fordulni. A gombatermesztés erdőben ideális e követelmények teljesítésére. A rönköket egyik végükkel támasszuk egy téglának, sziklának vagy egy másik rönknek - ne fektessük őket laposan a földre. Az egyes fajok különböznek egymástól, és csak akkor fognak termést hozni, ha a környezeti feltételek megfelelőek.

A rönkön lévő oltási pontokon apró, fehér csomók jelennek meg, amelyek egy héten belül gombává fejlődnek. Ez idő alatt tartsd fenn a páratartalmat és a nedvességtartalmat, és ne mozgasd a rönköt. A gomba betakarításához fogjuk meg a gombát a szár tövénél, és csavarjuk el a rönkről. A rönkök még 4 hétig termőre fordulnak. Néhány hónap múlva a micélium regenerálódik és újabb termést hoz. A rönkök négy-hat évig is termőképesek lehetnek.

Hogyan termesszünk gombát ivadékból

Gabonacsíra és komposztált trágya felhasználásával gombát termeszthetsz bent. Ugyanezzel a hagyományos módszerrel a szabadban is termeszthetsz gombát, bár ki vagy szolgáltatva az időjárásnak, ha nem tudod magad befolyásolni a körülményeket. A szabadtéri gombatermesztéshez tavasztól augusztusig vetheti el az ivadékot a gyep elhanyagolt területeire vagy a komposzthalmok környékére. A legjobb eredményt a szerves anyagokban gazdag talaj adja.

Emeld ki a gyepből a 25 cm-es (10 hüvelykes) négyzet alakú darabokat 4 cm mélyre, és az egyes négyzeteket egymástól kb. 60 cm (24 hüvelyk) távolságra helyezze el. Lazítsd fel a talajt a gyepszőnyeg négyzetek alatt egy kerti villával, és ha a talaj gyenge, adj hozzá további szerves anyagokat, például jól megrothasztott trágyát vagy kerti komposztot. Ne használj vegyszeres műtrágyát, mivel a gombák ilyen körülmények között nem fognak növekedni.

Vékonyan szórd el a gombatrágyát a talaj felszínén, és 1 cm mélyen enyhén keverd össze. Helyezd vissza a gyepszőnyegeket szilárdan, és tartsd a talajt nedvesen, de ne áztasd el. A beltéri gombatermesztéshez mély tálcára vagy dobozra és egyenletes, körülbelül 16C (50F) hőmérsékletre lesz szükséged. A hőmérséklet nem csökkenhet 10C alá és nem emelkedhet 20C fölé.

Tölts meg egy ládát 25 cm vastag, jól előkészített lótrágyából készült komposzttal. (Használj jól rothasztott trágyát egy kertészeti központból, vagy készíts sajátot).

A gombaládákat helyezd pincébe, fészerbe vagy kerti keretbe. Sötét vagy világos körülmények között is nevelhetők, de közvetlen napfényben nem. Ne feledd, hogy a gombáknak egyenletes, körülbelül 16C (50F) hőmérsékletre van szükségük a növekedéshez.

Szorosan pakold meg a gombaágyakat előkészített komposzttal, és szórd szét az ivadékot a felszínen, 2 vagy 3 hüvelyk mélységig keverd el, mielőtt nedves újságpapírral letakarod. A komposztot 3 hét múlva megtelepszik a micélium, amely fehér szálakhoz hasonlóan fog kinézni. Ekkor távolítsd el az újságpapírt, és fedd be a komposztot egy 2,5 cm-es réteg burkolattal, amelyet 50% kerti földből, 50% tőzegből és néhány marék mészből kevertek. Alternatívaként használhatsz 50% komposztot (tőzegmentes is jó) és 50% krétát vagy meszet.

A mészre azért van szükség, mert a gombák a lúgos termesztési körülményeket kedvelik. A burkolatréteget tartsd nedvesen, de ne legyen nedves - használj finom rózsás öntözőkannát vagy porlasztót. A gombák 3-5 héttel a burkolatréteg hozzáadása után kezdenek fejlődni. A gomba fejlődése során tartsd fenn a nedves, párás légkört. A gombákat úgy szedd le, hogy a kalapot addig csavard, amíg az el nem válik a komposztról.

Körülbelül 10 naponta kell növekedési hullámokat kapni. Reméljük, hogy inspiráltunk arra, hogy kipróbáld a saját otthoni gombatermesztést. Akár egy fatörzsön telepszik meg, akár egy tálcában neveled őket a pincében, a friss, házi termesztésű gombák fantasztikus módja annak, hogy a családi étkezések tápanyagokban gazdagabbá váljanak. A különböző fajták kiválasztásához az "ínyenc kollekció" készletünk 3 különböző fajta 90 gombatövét tartalmazza.