Kivi termesztése

És ami a legjobb, a kemény kivit nem kell hámozni! A héjuk gyönyörű és sima, így a növényről egyenesen a szánkba kerülhet. Íze nagyon hasonlít a bolyhos gyümölcsű rokonaikéhoz, de szerintem a kemény kivi édesebb és sokkal élvezetesebb. Talán azt gondolod, hogy a kivi termesztése kihívást jelent, de én azt mondom, hogy ez az egyik legkönnyebben termeszthető gyümölcs, ha ezt a néhány dolgot szem előtt tartod.

Hogyan kell ültetni, termeszteni és betakarítani a kiwit és a kemény kiwit?

Gondoltál már arra, hogy saját kivit termessz? A házikertben két fő kivi fajtát lehet termeszteni: az egyiket inkább a hidegebb régiókban, a másikat pedig a melegebb, fagymentes területeken. Ismerje meg, hogyan ültetheti, termesztheti és szüretelheti a kivit a kertjében!

A kivi gyümölcséről

Tudtad, hogy ezek az ízletes és tápanyagokban gazdag gyümölcsök indán nőnek, és nem Új-Zélandon őshonosak? Valójában a kivi (Actinidia deliciosa) eredetileg Délnyugat-Kína mérsékelt égövi részeiről származik, és angolul hagyományosan "kínai egres" néven ismert. A 20. század elején a növényt Európába, az Egyesült Államokba és Új-Zélandra exportálták, ahol ma a kivi nagy részét termesztik.

A kemény kivi (A. arguta) viszont Észak-Kínában, Japánban és a Koreai-félszigeten őshonos.

A kivi fajtái

A kivi két fő fajtája termeszthető a házikertekben: a kivi (A. deliciosa) és a kemény kivi vagy kiwi (A. arguta, A. kolomikta). A kivi az a fajta, amelyet a legtöbben ismerünk; ez termeli azokat a bolyhos barna gyümölcsöket, amelyek körülbelül akkorák, mint egy extra nagy tyúktojás. A kemény kiwi ezzel szemben sima, zöld, szőlőméretű gyümölcsöt terem, ezért is kapta a "kivi" nevet. Az íze állítólag édesebb, mint a nagyobb méretű kivié. A szívós kivi egyes fajait, mint például az A. kolomikta, elsősorban vonzó, rózsaszínű, tarka lombozatuk és illatos virágaik miatt termesztik.

Kemény kivi gyümölcs.

A kemény kiwi (más néven kiwiberry) növény sima, szőlő nagyságú gyümölcse. A gyümölcsök különbözőségén kívül a növények a szívósság szempontjából is különböznek egymástól. Ahogy a neve is mutatja, a kemény kiwi a hidegebb területeken (USDA 4-7. keménységi zóna) érzi magát a legjobban, és még a fagypont alatti hőmérsékletet is képes átvészelni, míg a kiwit olyan régiókban kell termeszteni, ahol ritkán fordul elő fagy (8-9. zóna).

Ennek ellenére mindkét típus gyümölcse és virága nagyon érzékeny a tavaszi és őszi fagyokra, ezért ezt a növényt olyan területeken érdemes termeszteni, ahol legalább 200 napos fagymentes tenyészidőszak van.

Megjegyzés: Ha a kivi termesztését fontolgatja a kertjében, tudnia kell, hogy a terméshez mind a hím, mind a nőstény növényre szükség van. A hímivarú növény virágot, míg a nőivarú növény virágot és gyümölcsöt is termel. (Van azonban egy állítólag öntermékeny, 'Issai' nevű, kemény kiwi fajta, ha csak egy növénynek van helye!)

Mikor kell ültetni a kivi szőlőt

Ültesd a kivi palántákat tavasszal, miután a fagyveszély elmúlt.

A kivi általában 3-5 évvel az ültetés után kezd termést hozni.

Az ültetési hely kiválasztása és előkészítése

A kiwi szőlőnek napos helyre van szüksége a legjobb növekedéshez és terméshez.

A szélkárok elkerülése érdekében ültesd a kert egy védett területére.

Hidegebb régiókban a kert északi oldalára ültesd a szőlőt, hogy a kora tavaszi fagyás-olvadás okozta károk kockázatát minimálisra csökkentse, amikor a növények különösen érzékenyek.

A kivi növényeknek jól drénezett talajra van szükségük, mivel hajlamosak a gyökérrothadásra, ha túl nedvesek.

A kivi szőlő lassan növekszik, és erős támasztékra van szüksége. Állíts fel egy magas, nagy teherbírású rácsrendszert, amely képes megtartani a 15 láb széles és 20 láb hosszúra is megnövő, akár 100 fontnyi gyümölcsöt is termő szőlőtőkéket.

Hogyan kell ültetni a kivi szőlőt

Ahhoz, hogy a kivi jó termést hozzon, hím és nőstény növényeket kell ültetnie. A nőstények termelik a gyümölcsöt.

Tipp: A legjobb arány állítólag az, ha hat nőstény növényre legalább egy hímivarú növény jut.

A szőlőtőkéket egymástól 10-15 láb távolságra ültesse.

Ültetéskor szükség lehet a gyökerek megnyírására, ha túl hosszúak.

Az indákat csak olyan mélyre ültesse, hogy a gyökereket jól beborítsa a talaj.

Ültetéskor jól öntözd meg.

Hogyan kell termeszteni a kivi szőlőt?

Hacsak nem volt csapadékos az idő, a nyár derekán vagy más száraz időszakokban adj a növényeknek kiegészítő öntözést.

Az első évben ne trágyázz. Ezt követően tavasszal jól kiegyensúlyozott műtrágyával vagy szójaliszttel trágyázz

Az ültetés első évében kezd el a hajlékony tőkék támasztékra való kiképzését.

Az oldalnövényzetet (ha nem virágzik) a vegetációs időszak alatt 2-3 alkalommal metszd vissza.

A kivi növény az öreg fán virágzik és termőre fordul.

Rendszeresen távolítsd el a vízhajtásokat (az idősebb fából eredő erőteljes hajtásokat) és a törzsből származó hajtásokat.

A nőivarú indákat a téli hónapokban, amikor a növény nyugalmi állapotban van, metszeni kell. A hímivarú tőkéket nyár elején, virágzás után metszeni kell.

Hideg területeken a kemény kiwi indái minden évben visszahalhatnak a földig. Távolítsd el az elhalt szárakat, és mulcsozd levelekkel vagy szalmával.

Hogyan kell szaporítani Kiwi szőlő

A kivi magról szaporítható. Íme, hogyan:

Vedd ki a magokat az érett kivi magjaiból, és hagyd a magokat két napig száradni.

Tedd a magokat nedves perlittel teli edénybe, és 2 hónapig 40°F (4°C) hőmérsékleten tárold a hűtőben.

Ültesd a magokat 1/8 hüvelyk mélyen nedves steril virágkeverékbe, és fedd le a tartályt műanyag fóliával.

Helyezd az edényt meleg, világos helyre, és tartsa földet nedvesen.

Amikor a palánták növekedni kezdenek, fedd fel az edényt.

Amikor a növényeknek már négy valódi levelük van, ültesd át őket külön cserepekbe.

Amikor a növények néhány centiméter magasak, ültesd át őket a szabadba.

A kivi puhafa dugványokról is szaporítható (a nyár folyamán az új hajtásokból vett dugványok):

Vágj egy kivi szárát hat hüvelyk hosszúságúra, és vágd le a növekvő csúcsot.

Tedd a dugványokat egy pohárba egy hüvelyknyi vízzel.

Körülbelül 3 hét múlva a dugványok végén apró gyökerek fognak megjelenni.

Ültesd a dugványokat cserépbe vagy ültesd ki a szabadba.

Kártevők/betegségek

Gyökérrothadás léphet fel, ha a növények vizesednek.

Phytophthora koronarothadás

Ajánlott fajták

Kemény kivi (Kiwiberries)

Az A. arguta 'Ananasnaya' (más néven 'Anna') jade színű héjjal, élénkzöld hússal, fekete magokkal és ananász ízű.

Az A. arguta 'Issai' öntermékeny (nem igényel hím beporzót), és kis, lédús gyümölcsöt terem. A beporzók szeretik a nyár elején nyíló illatos fehér virágokat.

Az A. arguta 'Geneva' korábban érik, mint az 'Anna' vagy az 'Issai', és a termése édes, mézízű.

Az A. arguta 'Ken's Red' termése vöröses-lilás héjú. A gyümölcshús belül sötétzöld, mélyvörös csíkokkal.

Az A. kolomikta 'Red Beauty' gyümölcse korábban érik, mint a legtöbb kemény kiwi fajé, de az A. kolomikta általában temperamentumosabb lehet. A gyümölcs sovány és édes. A lombozat ősszel ragyogó vörösre színeződik.

Kiwi

A "Hayward" az A. deliciosa kereskedelmi forgalomban termesztett fő nőivarú fajtája. Ez termeli a zöld belsejű, bolyhos barna gyümölcsöt, amely az élelmiszerboltokban kapható.

A hímivarú fajták közé tartozik a 'Chico', a 'Matua' és a 'Tamori'.

Betakarítás/tárolás

Mikor szüretelhető a kivi

A gyümölcs jellemzően szeptember-októberben éri el az érettséget, ami egyes területeken hajlamossá teheti a korai őszi fagyokra.

Akkor szedje le a gyümölcsöt, amikor már puha tapintású és fogyasztásra kész.

Ha a kora őszi fagyok veszélyt jelentenek, akkor szedje le a kivi gyümölcsöt, amikor még szilárd, de már fekete magvakkal rendelkezik. Ezek a gyümölcsök a hűtőszekrényben akár hat hétig is eltarthatók. Vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja megpuhulni néhány napig, mielőtt elfogyasztaná.

Hogyan kell tárolni a kivi gyümölcsöt

Tárold a kemény kiwit a hűtőszekrényben vagy hűtőtáskában legfeljebb hat hétig.

Fagyaszd le a kemény, egész, kemény kivi gyümölcsöket egy sütőlapon, majd tedd őket műanyag fagyasztózacskókba.

Szellemesség és bölcsesség

A kivit egykor "kínai egres"-ként emlegették.

A kemény kivi gazdag C-, A- és E-vitaminban, káliumban, rostban, kalciumban és vasban.

A kemény kivi gyümölcsét kiwiberry, bébi kivi, desszert kivi, szőlő kivi és koktél kivi néven is ismerik.

Tippek a kivi termesztéséhez

A fajtaválasztás a legfontosabb. A legtöbb kiwi fajta az USDA 5-9-es zónáitól tűrhető, de ha olyan helyen élsz, ahol télen nagyon hideg van, akkor a legjobb, ha olyan orosz szelekciókat ültetsz, mint a 'Natasha', 'Tatyana' és az 'Ananasnaja' (kedvenc aromás gyümölcse és rendkívül termőképes természete miatt). Ezek az orosz fajták állítólag egészen -35 fokig ellenállnak!

További jó fajták, amelyekkel szinte bárhol termeszthető kiwi, a 'Michigan State', egy nagyobb termésű, szívós fajta, amelyet én nagyon szeretek, és a 'Ken's Red', amely édes ízű gyümölcsöket hoz, vöröses-szilva színű héjjal.

A gyümölcsök kisebbek, mint az élelmiszerboltban kapható bolyhos kivi. A kemény kiwik zöld gyümölcsei csak kicsivel nagyobbak, mint egy szőlőszem, de termékenyen teremnek. Az ültetéstől számított három-négy éven belül tucatnyi, egy-két hüvelyk hosszúságú gyümölcsre lehet számítani. A legjobb termés akkor jelentkezik, amikor a tőkék körülbelül nyolcévesek, és negyven évig vagy még tovább is termelhet.

Csak a nőstény tőkék teremnek gyümölcsöt. A kemény kivi kétlaki, ami azt jelenti, hogy a hím és a nőstény virágok külön növényeken fejlődnek. A kivi termesztéséhez tehát nyolc-kilenc nőstény tőkére egy hím tőkét kell ültetni. Mivel a szőlőtőkéket vegetatív módon szaporítják, megvásárlásukkor a tőkék "ivaros" állapotban vannak.

A kemény kivi gyorsan nő (nagyon gyorsan!). A növekvő indák alátámasztásához egy erős pergolára vagy rácsra lesz szüksége. Egy-egy példány akár 40 láb magasra is megnőhet! A kivi termesztése azt jelenti, hogy illatos virágokat is termeszt. A nyár elején megjelenő virágok kicsik és fehérek. Illatuk a gyöngyvirágéhoz hasonló. A gyümölcsök egész nyáron át érnek, és késő ősszel már szüretelhetők.

A kivi szőlő virágai a kivi termesztésekor

A kivi szőlőnek gyönyörű, illatos virágai is vannak. A kivi termesztésekor a szőlőtőkéket teljes napsütésben helyezze el. Igyekezzen olyan helyet találni, amely védett a késő tavaszi fagyoktól, amelyek károsíthatják az újonnan kelő tavaszi hajtásokat. A szőlőtőkék egymástól körülbelül tíz-tizenkét láb távolságra, középen helyezkedjenek el. Gondoskodjon a rendszeres öntözésről, amíg meg nem szilárdulnak.

A metszés elengedhetetlen. Sokak számára, akik kivit termesztenek, a metszés a legnagyobb kihívást jelentő feladat. A szőlőtőkéket télen, amikor nyugalmi állapotban vannak, és a nyár folyamán két-három alkalommal is meg kell metszeni egy éles, jó minőségű metszőollóval. Télen vágja ki azokat az ágakat, amelyek az előző szezonban termést hoztak, valamint az elhalt vagy keresztezett ágakat.

Az egyéves ágak hozzák a legtöbb gyümölcsöt, ezért ne metszse ki őket, hanem vágja vissza a növény tövétől felfelé a nyolcadik csomópontig (a csomópontok úgy néznek ki, mint az ág mentén lévő kis csomók). Ezek a csomópontok tavasszal új termőhajtásokat fognak kihajtani. A nyári metszés során eltávolítjuk a hosszú, íves indákat, amelyek túlnyúlnak a fejlődő gyümölcsökön. Nyáron a lugasból kinyúló, nem virágzó indákat is el lehet távolítani.

Tartsa a szőlőtőkéket jól mulcsozva. Szeretek három hüvelyknyi komposztot vagy aprított leveleket használni. A mulcsot azonban ne halmozza a növény tövéhez, hanem tartsa három hüvelykkel távolabb a szőlő tövétől.

Ha a kemény kiwi termése nem érett meg, amikor ősszel a fagy fenyeget, szedd le, és hagyd, hogy a konyhapulton érjen meg. Győződj meg róla, hogy az összes gyümölcsöt leszüretelted, mielőtt a fagy lecsap. A kemény kivi az egyik leginkább kártevőmentes gyümölcs, amelyet termeszthetsz. A növények nem kényesek, és nem igényelnek permetezést sem. Ó, és még szépek is! A kivi termesztése sok szempontból olyan, mint a szőlőtermesztés.

Erőteljes növekedésűek, és megfelelően kell őket metszeni, nevelni és rácsozni. De ha jól bánunk velük, több gyümölcsöt fogunk kapni, mint amennyit kezelni tudunk. A kivi termesztése minden kertész tennivalólistáján szerepeljen! A kivi termesztése konténerekben is történhet. Ezek a negyvenöt gallonos termesztőzsákok tökéletes konténerek a kivi szőlő számára.

Főzés jegyzetek

A nyers kivi gazdag az aktinidain nevű fehérjebontó enzimben. Emiatt a kivi nem alkalmas tejtermékeket vagy zselatint tartalmazó ételekben való felhasználásra. Ha ezeket az ételeket nem tálaljuk azonnal, az enzim elkezdi megemészteni az ételekben lévő fehérjéket, és ezzel tönkreteszi az ételek állagát. A zselatin alapú ételekben az enzim megakadályozhatja a folyadék megszilárdulását.