, 2022/1/26
A kurkuma a gyömbérfélék családjába (Zingiberacea) tartozó Curcuma Longa virágos növény, amelynek gyökerét a főzéshez használják. A rizómákat frissen vagy vízben főzve és szárítva használják, majd mély narancssárga porrá őrlik, amelyet általában színező- és ízesítőanyagként használnak.
A kurkuma a Curcuma Long botanikai csoport része, és a gyömbérfélék családjába (Zingiberaceae) tartozó évelő lágyszárú növény.
Ízesítőként, színezékként, drogként használják változatos alkalmazásokkal, és a kozmetikai iparban is alkalmazzák.
Különböző vallási szertartásokon használják.
India a kurkuma egyik legnagyobb termelője és exportőre a világon.
Helyszín:
A kurkuma termesztésének fontos államai: Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Orissa, Karnataka, Wet Bengal, Gujarat, Meghalaya, Maharashtra és Assam.
Andhra Pradesh a terület 35,0%-át és a kurkuma-termelés 47,0%-át foglalja el.
Szezon:
Indiában a kurkuma termesztése két évszakban történik, azaz február-május és augusztus-október között.
Éghajlat:
Trópusi fűszernövény, amely a trópusokon és a szubtrópusokon egyaránt terem.
A tengerszint felett 1500 méteres magasságban is termeszthető.
20-35 °C-os hőmérséklet-tartományban nő, az éves csapadékmennyiség pedig legalább 1500 mm.
Nedves éghajlati viszonyokat igényel.
Termesztése esőtáplálással vagy öntözéssel történik.
Talajigény:
A kurkuma termesztéséhez használt talajnak gazdagnak és morzsalékosnak kell lennie.
Legjobban a jó vízelvezetésű homokos vagy agyagos vályogban fejlődik, kicsit magasabb homoktartalommal.
Különböző típusú talajokon nő, a homokos vályogtól kezdve a világos fekete, agyagos vályogtól a vörös talajokig, 4,5-7,5 pH-tartományban, és jó szervesanyag-tartalommal kell rendelkeznie.
Talaj-előkészítés:
A kurkuma termesztése során a föld előkészítése során minimális talajművelési műveleteket kell alkalmazni.
Az ágyások közötti legalább 50 cm-es távolság biztosítása érdekében az ágyásokat 15 cm magasra, 1 m szélesre és megfelelő hosszúságúra kell készíteni.
Öntözött növények esetében a rizómákat a gerincek tetején lévő sekély gödrökbe kell ültetni, és gerinceket és barázdákat kell készíteni.
Az ágyások szoláriumozása hasznos a kártevők és betegségeket okozó szervezetek elszaporodásának ellenőrzésére.
A munka befejezése után a talaj szoláriumozásához használt polietilénlapokat biztonságosan el kell távolítani.
Távolság:
Az ágyásokban kézi kapával 25 cm x 30 cm-es sortávolsággal kis gödröket alakítunk ki, és földdel vagy száraz, porított marhatrágyával fedjük be.
A barázdákban és a barázdák között 45-60 cm, a növények között pedig 25 cm távolságnak kell lennie.
Vetési idő és vetőmagmennyiség:
A fajtától és a vetés idejétől függően a jól megtermett kurkuma 7-9 hónap alatt betakarítható.
A növényeket április-márciusban lehet elültetni a monszun előtti záporok érkezésekor, amikor a csapadék korán érkezik.
Egy hektár kurkuma ültetéséhez 2500 kg rizómára van szükség.
Öntözés:
Az öntözés a talaj- és éghajlati viszonyoktól függően történik a kurkuma esetében.
Közepesen nehéz talajok esetében a csapadékmennyiségtől függően 15-25 öntözést kell végezni.
Könnyű szerkezetű vörös talajok esetében 35-40 öntözésre van szükség.
Trágya és műtrágyák:
A gazdák a jó termés és a maximális hozam érdekében természetes trágyát, állati trágyát használnak, és kerülik a káros növényvédő szerek és vegyszerek használatát.
A rizómák gödrökbe ültetésekor alapadagként 2-3 tonna/hektár jól rothasztott tehéntrágyát és saját gazdaságukból származó komposztot kell kijuttatni.
Betakarítás:
A betakarítás január-április között történik.
A korai fajták 7-8 hónap alatt érnek be, a közepes fajták pedig 8-9 hónap alatt.
Amikor a levelek sárgulni kezdenek és száradni kezdenek, a termés készen áll a betakarításra.
Éréskor a leveleket szorosan a földre vágják, a földet jól felszántják, és a rizómákat kézi szedéssel vagy ásócsomókkal gyűjtik össze.
A leszedett rizómákat összegyűjtik és megtisztítják.
Az érlelés előtt az anyarizómákat és az ujjrizómákat szétválasztják.
Tárolás:
A rizómákat a fák árnyékában vagy szellős fészerekben halmozzák fel, és kurkuma levelekkel takarják le.
A kupacot tehéntrágyával kevert földdel betakarják.
A rizómák magjait fűrészporral teli gödrökben lehet tárolni.
Ezt fadeszkákkal lehet befedni, 1-2 lyukkal szellőztetve.
Terméshozam:
A tiszta terméshozam hektáronként 8000-10 000 kg között mozog.
A bőséges trágyázás és a bőséges öntözés magas, 12 000 kg/ha terméshozamot eredményezhet.