, 2022/1/25
Az Egyesült Államok déli részén a kertészek általában fenntartanak egy helyet az okra termesztésére, mivel a déli konyha egyik alapanyaga. Az északiak is megismerték és élvezik finom ízét. A padlizsánhoz hasonló ízű okra kagyló-, kukorica-, hagymás és paradicsomos ételekhez használható. A "gumbo" néven is ismert. Főzéskor az okra folyadékát általában a gumbo sűrítőanyagaként használják.
Az egynyári, meleg időjárású zöldség rokona a hibiszkusznak, a magyalnak és a Sharon rózsának. Afrikában őshonos, így könnyen termeszthető ez az egyedülálló zöldség. Az okra (más néven női ujjak és bhindi) az Egyesült Királyságban üveg alatt termeszthető a legjobban, bár enyhe régiókban érdemes lehet a szabadban, egy meleg, napos teraszon is kipróbálni. A kalciumban gazdag hüvelyeket levesekben, pörköltekben és currykben használják fel.
Az okra termesztése
Ültetés
A legjobb terméshozam érdekében az okrát tavasszal, 2-3 héttel a fagyveszély elmúltával ültesse el. A jó őszi termés érdekében legalább 3 hónappal az első őszi fagy előtt ültesse el. Az okra magokat kb. 1 hüvelyk mélyre és 2 hüvelyk távolságra ültesse el egymástól a sorban. A sorokat legalább 3 láb távolságra egymástól helyezd el.
Ültetés előtt áztasd az okramagokat 12-18 órán át vízben, hogy megpuhuljon a kemény maghéj. Az áztatás elősegíti a nedvesség felszívódását és a csírázást.
Az okrát tavasszal vagy kora nyáron ültesse el, amint a fagyveszély elmúlt. A magok rothadásának megelőzése érdekében a talajnak legalább 65 fokosra kell melegednie. A hűvös régiókban élő kertészeknek érdemes az okra vetőmagokat négy-hat héttel a terület utolsó fagypontja előtt tőzegcserépben beltérben elvetni.
Ha okrapalántákat vásárolsz, vásárolj olyanokat, amelyeket konténerekben, például tőzegcserepekben indítottak, amelyek a földbe kerülhetnek. Az okra gyökereinek megzavarása akadályozza a növekedést. Az okra háromtól hat láb magasra nőhet. Olyan helyet válassz a kertben, ahol az árnyéka nem károsítja a többi napkedvelő növényt. A magokat egy hüvelyk mélyen, egymástól három láb távolságra lévő sorokba vesd.
A magok általában két-tizenkét nap alatt csíráznak ki. Az okra sokféle talajtípusban megterem, ezért mulcsozd és trágyázd szükség szerint. Amint a növények növekedni kezdenek, ritkítsd meg őket, hogy egymástól 12-18 hüvelyk távolságra legyenek. Az okra a teljes, forró napsütésben fejlődik. Rendszeres öntözésre van szükség, ami különösen a virágzás és a hüvelyfejlődés idején kritikus. Hosszabb szárazság idején a heti mély áztatás hasznos.
A vetésforgó és a jó talajművelés segít a betegségek elleni védekezésben. Az okra hajlamos a fonnyadásra, a gyökérgombásodásra és a déli szárfoltosságra. Nem ritka, hogy az okra különböző bogarakat és férgeket vonz. Rendszeresen figyeld a fertőzéseket, és kezeld megfelelően.
Trágyázás
Ültetés előtt használj 2-3 font műtrágyát, például 10-10-10 vagy 15-5-10 műtrágyát minden 100 négyzetlábnyi kertterületre. A műtrágyát egyenletesen szórd szét a területen, majd jól keverje be a talaj felső 3-4 hüvelyknyi rétegébe.
Öntözés
Az okra száraz körülmények között is viszonylag jól fejlődik. Ha azonban 7-10 naponta öntözöd a növényeket, nagyobb lesz a terméshozam. A homokos talajok gyakrabban igényelnek vizet, mint az agyagos talajok.
Gondozás a szezonban
Az okra növények körül műveld meg a gyomok és a fű eltávolítása érdekében. Hogy elkerüld az okra gyökereinek károsodását, a növények közelében lévő gyomokat kézzel húzd ki. Az első betakarítás után minden 10 lábnyi sorra 1 csésze kerti műtrágyát juttass ki.
A műtrágyát egyenletesen szórd szét a sorok között. Enyhén keverd össze a talajjal. A trágyázás után öntözd meg a növényeket.
Rovarok
A kertészeti központokban számos rovarölő szer kapható a háztulajdonosok számára. A Sevin egy szintetikus rovarölő szer; a szerves lehetőségek közé tartoznak a kén és a Bt-alapú rovarölő szerek. A kén gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik, és segít számos betegség leküzdésében. A rovarirtó szerek használata előtt olvassa el a címkét, és mindig kövesd az óvintézkedéseket, figyelmeztetéseket és utasításokat.
Az okra betakarítása
Az okra 50-65 nap alatt érik be. A növények tíz-tizenkét hétig teremhetnek. A maghüvelyek egészen a fagyig nőnek és teremnek, amely gyorsan megfeketíti és elpusztítja őket. A betakarítást néhány nappal az okra virágainak elhalványulása után kezd meg. Ekkor a maghüvelyeknek puhának és két-három hüvelyk hosszúnak kell lenniük. Legalább kétnaponta szedd le a hüvelyeket, mivel minél nagyobbra nőnek, annál hamarabb válnak zsengékből keményekké. Óvatosan bánj az okrával. A hüvelyek könnyen zúzódnak.
Távolítsd el a régi maghüvelyeket, hogy azok ne akadályozzák az újak fejlődését. A maximális terméshozam érdekében a már betakarított hüvelyek alatt metszd meg az idősebb ágakat. Minden okrafajtának van tüskéje, ezért a hüvelyek leszedésekor viselj kesztyűt. A tüskék nélküli fajtáknak kevesebb tüske van a hüvelyeken, de a növény más részein lévő tüskék miatt érdemes kesztyűt és hosszú ujjat viselni.
Az okra tárolása és felhasználása
Ne mossuk meg az okrát. A nedves hüvelyek gyorsan nyálkássá válnak és megpenészednek. A száraz okrát perforált műanyag zacskókban hűtsük le. Néhány napon belül használja fel, mielőtt a hüvelyek bordái és csúcsai sötétedni kezdenek.
A hosszú tenyészidőszak és a kiadós termés miatt négy-öt növény általában elegendő okrát termel a legtöbb család számára. Több növényre lehet azonban szükség ahhoz, hogy az okrát téli felhasználásra konzerváljuk vagy lefagyasszuk. Bár az öreg maghüvelyek nem fogyaszthatók, szárított virágdíszekhez kiválóan alkalmasak.
Az okra egy meleg évszakos zöldség, amely a legtöbb texasi talajon jól terem. Az A-vitamin megfelelő forrása, és sokféleképpen fogyasztható, többek között főzve, sütve, levesekben, gumbókban és ragukban főzve.