, 2022/1/24
A petrezselyem kétéves növény, élénkzöld, tollszerű levelekkel, és a kaporral egy családba tartozik. Íme, hogyan termeszthetsz petrezselymet a saját kertedben. Ezt a népszerű fűszernövényt szószokban, salátákban és különösen levesekben használják, mivel csökkenti a só szükségességét.
A petrezselyem nemcsak tökéletes köret, hanem jót is tesz: vasban, valamint A- és C-vitaminban gazdag! A petrezselyem a mediterrán Európában őshonos, kétéves növény, de a házikertekben általában egynyári növényként termesztik. Az első év után a levelek hajlamosak keserűbbé és keményebbé válni, de a növény a mérsékelt égövben szívesen újratermeli magát.
Ültetés
Mikor kell petrezselymet ültetni. A petrezselyemmagokat indíthatjuk beltéren, vagy közvetlenül a kertbe vethetjük. A petrezselyem növények csapgyökere azonban érzékeny, ezért ültetéskor fokozott óvatossággal járjunk el!
Ha előnyt szeretnél szerezni, akkor a tavaszi utolsó fagyok időpontja előtt 8-10 héttel ültesd el a magokat egyedi cserepekbe beltérben.
A szabadföldbe 3-4 héttel az utolsó tavaszi fagy előtt vethetjük el a magokat, mivel a petrezselyem lassan indul.
A petrezselyemmagok csírázási aránya általában alacsony, ezért a siker esélyeinek növelése érdekében fontold meg a magok éjszakai beáztatását.
A legjobb csírázáshoz a talajnak 21 °C körüli hőmérsékletűnek kell lennie, bár a petrezselyemmagok hidegebb hőmérsékleten is csíráznak.
Az ültetési hely kiválasztása és előkészítése
A petrezselyem a jó vízelvezetésű, szerves anyagokban gazdag talajt kedveli. Válassz olyan helyet, ahol teljes napfény éri (6-8 óra napfény).
Próbálj meg olyan területet választani, amely gyommentes; így körülbelül 3 hét múlva már látni fogod a petrezselyem hajtását.
Hogyan kell petrezselymet ültetni
A petrezselyemmagokat 1/4 hüvelyk mélyre vesd. A magokat egymástól körülbelül 6-8 hüvelyk távolságra vesd el. Nagyobb növények esetén a magokat egymástól 8-10 hüvelyk távolságra vetheti. Ügyelj arra, hogy a magok csírázása alatt a talajt nedvesen tartsd. A palánták megjelenése 2-4 hétig is eltarthat.
Tipp: A petrezselyemmagok közötti résekbe ültess retekmagokat. A retek kicsírázik és megnő, mielőtt a petrezselyem megjelenne, és a retek megjelöli a sort.
Beltérben használhatsz növekedési lámpát, hogy segítsd a palánták növekedését. Ügyelj arra, hogy az mindig legalább két hüvelykkel a levelek felett maradjon.
Gondozás
Hogyan kell a petrezselymet ápolni
Ügyelj arra, hogy a petrezselyem növényeket mindig kellően öntözd, különösen a nyári hőségben.
A nedvesség megőrzése érdekében enyhén mulcsozd a növényeket.
Ajánlott fajták
Lapos levelű fajták: Használd a főzéshez, mert jobb az íze és könnyebb vele dolgozni, mint a fodros levelű petrezselyemmel.
Göndörlevelű fajták: Használd, ha díszesebb köretet szeretne.
Betakarítás/tárolás
Hogyan kell betakarítani a petrezselymet?
Amikor a levelek szára három szegmensből áll, a petrezselyem készen áll a betakarításra.
A növény külső részeiről vágd le a leveleket, amikor csak szükséged van rájuk. A növény belső részeit hagyd érni.
Ha egész télen friss petrezselymet szeretnél, ültess át egy petrezselyemnövényt egy cserépbe, és tartsd napos ablakban.
Hogyan tároljuk a petrezselymet
A petrezselyem friss tárolásának egyik módja, hogy a levélszárakat vízbe tesszük, és a hűtőszekrényben tartjuk.
Egy másik tárolási módszer a petrezselyem szárítása. Vágd le a petrezselymet a tövénél, és akaszd fel egy jól szellőző, árnyékos és meleg helyre. Ha teljesen megszáradt, morzsold össze, és tárold légmentesen záródó edényben.
A petrezselyem buja, akár egy láb magasra is megnövő növény, gyönyörű zöld lombozatú rozettában. Próbáld ki a petrezselyem növényeket egynyáriak, évelők és fűszernövények kísérőjeként termeszteni ágyásokban, konténerekben és ablakládákban. A növények szép szezonális szegélyt alkotnak, és feltűnő kontrasztot alkotnak az olyan színes egynyári növényekkel, mint a sárga árvácskák vagy az élénk rózsaszín petúniák. A fodros petrezselyem fodrosabb megjelenésű, mint a lapos levelű petrezselyem, de mindkettő egyformán buja.
Hibaelhárítás petrezselyem termesztésénél
A petrezselyem (a kaporral és az édesköménnyel együtt) az élénk csíkos petrezselyemhernyó hernyójának kedvenc tápláléka, amelyből a kincset érő fekete fecskefarkú lepke lesz. Egyes kertészek elegendő petrezselymet ültetnek maguknak és a leendő gyönyörű lepkéknek, amelyek valószínűleg késő nyáron és ősszel jelennek meg. Bár a petrezselyemhernyók a növény nagy részét megeszik, nem fogják elpusztítani, és megéri élőhelyet biztosítani nekik. Komoly kártevő azonban a fehérlegy. Hogy megszabaduljon tőle, a levelek alsó részét alaposan permetezze be rovarölő szappannal.
Hogyan használjuk fel a petrezselymet a konyhában
A petrezselyem jól illik hús- és tojásételekhez, burgonya- és tésztaételekhez, zöldségekhez, rizshez, salátákhoz és levesekhez, valamint túróhoz és fűszervajakhoz. Adj apróra vágott petrezselymet egy ételhez a főzési folyamat vége felé, vagy szórd a zöldségekre vagy salátákra közvetlenül tálalás előtt, hogy megőrizze friss ízét. A petrezselyem a bouquet garni egyik fő összetevője is.
Milyen petrezselymet termesszek?
A petrezselyem közeli rokonságban áll a kaporral, a sárgarépával és a zellerrel. A hasonlóság elég egyértelmű. Két fő petrezselyemfajtával találkozhatunk: laposlevelű (P. Neapolitanum) vagy fodros levelű (P. Crispum). Sok szakács a laposlevelű petrezselymet választja élénkebb íze és könnyű apríthatósága miatt. A göndör petrezselyem ugyanilyen finom, de a kertben szemet gyönyörködtető, ehető látványt nyújt.