Fokhagyma termesztése


, 2022/1/21

A fokhagymát meleg, napos helyen, termékeny, jó vízelvezetésű, télen nem túl nedves talajban termeszd. A fokhagymát általában késő ősszel vagy kora télen ültetik (bár egyes fajták kora tavasszal is ültethetők). Elvethető közvetlenül a földbe, vagy kis cserépben is, ha nehéz a talaj.

growing garlic

A fokhagymát nem nehéz termeszteni. Sőt, a fokhagyma termesztése szinte nevetségesen egyszerű. Van néhány fontos követelmény, amely könnyen teljesíthető: megfelelő talaj, megfelelő nedvesség, és természetesen a megfelelő időben történő ültetés és betakarítás

Mikor a megfelelő idő a fokhagyma ültetésére?

A fokhagymát négy-hat héttel a talaj fagyása előtt ültessük el a területünkön. Az ültetési időt egy kicsit meg lehet téveszteni. Én már szeptemberben is ültettem (tévedésből) és hálaadáskor is (kísérletezés céljából), és tisztességes termést hoztam. A gyökerek az ültetés után hamarosan elkezdenek növekedni. A cél az, hogy a gyökerek jól fejlődjenek, mielőtt a növények nyugalmi állapotba kerülnek. Ősszel megjelenhetnek zöld hajtások, ami rendben van.

6 egyszerű lépés a kiemelkedő fokhagymatermésért

1. Készítsd elő a talajt

A szép, nagy fokhagymafejek termesztéséhez laza, termékeny talajra van szükség. Lazítsd meg a talajt ásóvillával, teríts 2-3 hüvelyk mélyen szerves anyagot a területre, és ásd be. Szerves anyagként komposzt, levélpenész és öregített nyúltrágya jól érlelt keverékét használom. A betegségproblémák elkerülése érdekében ne ültess fokhagymát két egymást követő évben ugyanarra a helyre. Készíts több sekély barázdát a talajban, egymástól 6 hüvelyk távolságra.

2. Válassz fajtákat

Keménynyakú fokhagyma

Lágynyakú fokhagyma

A fokhagymának két fő fajtája van: a keménynyakú és a lágynyakú. A keménynyakúaknál a gerezdek egy kemény központi szár körül nőnek. Ez a szár a tetején egy gömbölyödő szárat (vagy virágszárat) képez, amelyet sok termelő levág, hogy az energiát a hagymára irányítsa. A lágynyakú fokhagymáknál több gerezd képződik, a fej külső részén nagy gerezdeket, a közepén pedig számos apró gerezdet találunk.

A lágynyakúak a betakarítás után általában tovább eltarthatók, mint a keménynyakúak. Törje szét a nagy fokhagymafejet, és csak a legnagyobb gerezdeket ültesse el. Minél nagyobb a gerezd, annál nagyobb a valószínűsége, hogy szép, nagy fej fokhagymát fog teremni. A kisebb gerezdeket tedd félre a konyhában való felhasználásra.

3. Ültess egy gerezdet, és kapsz egy fejet

Az ültetéshez helyezd a gerezdeket egymástól 4 hüvelyk távolságra egy barázdába. Minden egyes gerezdet hegyes végével felfelé tartson, és nyomd a talajba körülbelül 2 hüvelyk mélyen. Miután az összes gerezd a földben van, simítsd el a talaj felszínét az ujjaiddal vagy egy gereblyével, hogy kitöltse a lyukakat, és jól öntözd meg. Ha egynél több fajtát ültetsz, ne felejtsd el egyértelműen felcímkézni mindegyiket. Én térképet is készítek az ültetésemről, arra az esetre, ha a címkék eltévednének. A mulcsozással az ültetés után legalább egy hónapig várok, hogy a talajnak legyen ideje lehűlni. Amikor lombritkítási szezon van, több centiméternyi apróra vágott levelet teszek az ágyásra.

4. Trágyázzunk és öntözzünk

műtrágya

A csúcsnövekedés tavasszal indul meg igazán, amikor az időjárás felmelegszik és a nappalok meghosszabbodnak. Kétszer trágyázom folyékony hínárból és halemulzióból álló oldattal: egyszer, amikor a fokhagyma erőteljes növekedésnek indult - az én területemen április közepe táján -, és még egyszer, egy hónappal később. A fokhagyma nem mohó a vízre, de nem is szereti, ha kiszárad. Amikor a talaj egy centiméterrel a felszín alatt száraznak tűnik, itt az ideje öntözni. Június közepén-végén abbahagyom az öntözést. Ekkorra a fokhagyma már megnőtt, és a fejek kezdenek gerezdeket képezni.

5. Gondosan időzítsd a betakarítást

Késő tavasszal vagy kora nyáron szedd le, amikor a növényeknek öt-hat zöld levele van, és legfeljebb egy-kettő kezd barnulni. Minden egyes zöld levél a fejet körülvevő burkolóréteget jelenti. Betakarításkor fennáll a veszélye annak, hogy a külső réteget megsérül. Később, a fejek tisztításakor hajlamosak vagyunk egy vagy két másik réteget is elveszíteni. A cél az, hogy a végén két vagy három tömör, papírszerű réteg zárja körül az egyes hagymákat.

A betakarításhoz vezess egy kerti villát a növények alá (vigyázz, hogy ne sértsd meg a hagymákat), óvatosan feszítsd ki őket, majd húzd ki. Rázd le a felesleges földet, és tedd a növényeket egy kupacba. Amint befejezted a betakarítást, helyezd a növényeket egy szellős, naptól és esőtől védett helyre. Ha egynél több fajtát termesztesz, tartsd az egyes fajtákat külön és jól felcímkézve, hogy tudd, mi micsoda.

6. Pácold, tisztítsd meg és tárold a fejeket

fokhagyma pácolása

A tárolásra előkészített fokhagyma érleléséhez a csupasz hagymákat lombjukkal együtt kötegekben felakasztva, vagy egy asztalon vagy állványon kiterítve kell tárolni. Azonnal elkezdheted fogyasztani őket, de a tárolásra szánt hagymákat pácolni kell. Néhány hetes érlelés után következik a hagymatisztítás. A szárakat a hagyma fölött 12 hüvelyknyire, a gyökereket pedig a hagymához közel vágd le. Dörzsöld le a hagyma körüli külső hámréteget, és körömkefével vagy fogkefével óvatosan távolítsd el a tövéhez tapadt földet. Próbálj meg nem több burkolati réteget eltávolítani, mint amennyit kell. Tárold a hagymákat jól szellőző, sötét helyen. Ha szeretnéd, a legnagyobb hagymákat tedd félre az őszi ültetéshez.

Fokhagyma termesztése otthon cserépben és konténerben

A fokhagyma otthoni termesztése cserepekben vagy konténerekben nagyszerű módja annak, hogy szép friss fokhagyma termést termesszünk, ha a hely szűkös, vagy akkor is, ha nem. A cserépben termesztett fokhagyma nagyon jól megterem, és még mindig jó friss fokhagymatermést hoz anélkül, hogy a földben lévő hely előkészítésével járó összes extra munkát elvégezné az ültetéshez.

Ami még jobbá teszi a dolgot, hogy a fokhagymatermesztés cserépben vagy konténerben viszonylag egyszerű folyamat, ami azt jelenti, hogy a kertészek minden képzettségi és tapasztalati szinten kipróbálhatják. A cserepes vagy konténeres fokhagymatermesztésben az a különösen nagyszerű, hogy valójában nem kell a földbe ültetni, sőt, a cserepet vagy konténert sem kell a kertben elhelyezni; a fokhagymát akár az erkélyen vagy más területeken is termeszteni lehet, ha nincs vagy csak kevés a tényleges kerti hely.

A szerény fokhagyma népszerűsége az elmúlt évtizedekben robbanásszerűen megnőtt, és az Egyesült Királyságban az ételek alapvető alapanyagává vált. Ezt megelőzően úgy tekintettek rá, mint valami idegen vagy egzotikus dologra a tányérunkon és az ízlelőbimbóinkon, de mostanra olyan népszerűvé vált, hogy még Nemzeti Fokhagyma Napot is tartanak - április 19-én!

A fokhagymát széles körben használják fűszernövényként vagy fűszerként, hogy valami pluszt adjanak egy ételhez, de a fokhagyma botanikailag egy zöldség. Pontosabban az alliumfélék családjába tartozó zöldség, ami azt jelenti, hogy a hagymával, a mogyoróhagymával és a póréhagymával rokon. A rokonaival ellentétben a fokhagymát nyersen biztosan nem ennéd meg, bár kétségtelen, hogy néhányan mégis megeszik!

A fokhagymát jellemzően zúzva, kenve, pirítva, turmixolva vagy aprítva adják az ételekhez. Rendkívül népszerű az új és a tapasztalt kertészek körében egyaránt, nagyszerű a kisgyermekes családok számára is, mivel az Egyesült Királyságban nagyon könnyű jó fokhagymát termeszteni, és rendkívül kis helyen is tisztességes termést lehet produkálni. Elsősorban csak jó ápolásra és meleg, napos helyre van szüksége.

A fokhagyma általában jól eltartható, ami azt jelenti, hogy a fel nem használt termés több hónapig is eltartható. Ez az útmutató kifejezetten azoknak szól, akik otthon, cserépben vagy konténerben szeretnének fokhagymát termeszteni. Az előkészítéstől kezdve a betakarításon át a betakarításig és a tárolásig mindenre kitérünk, amit tennie kell. Ha otthon, a földben szeretne fokhagymát termeszteni, akkor ezzel egy másik útmutatóban foglalkozunk itt.

Miért érdemes fokhagymát termeszteni cserépben vagy konténerben?

A fokhagyma otthoni termesztése cserepekben vagy konténerekben kiváló módja az otthoni fokhagymatermesztésnek, ha kevés a hely, vagy ha nem szeretne a földben termeszteni. Miért pont a fokhagyma? Nos, a fokhagyma rendkívül könnyen termeszthető - még a teljesen kezdők számára is - és a termesztés szempontjából meglehetősen igénytelen. Emellett hihetetlenül sokoldalúan felhasználható zöldség, amely egyre népszerűbb, és az Egyesült Királyságban az ételek alapanyagává vált. Jól tárolható, akár néhány hónapig is eltartható, bár egyes fajták jobban alkalmasak a tárolásra, mint mások.

A fokhagyma kiegyensúlyozott étrendben is figyelemre méltóan jót tesz nekünk. Tele van B- és C-vitaminokkal, mangánnal, szelénnel, vassal, rézzel és káliummal. A fokhagyma összezúzva vagy apróra vágva egy allicin nevű enzimet termel, amelyről megállapították, hogy csökkenti a gyulladást és antioxidáns hatású. Mindez a sok jótékony hatás a szívünkre, az ízületeinkre, az agyunkra, segít az emésztésen, a megfázás és a nátha, az izomfájdalmak és még sok minden más esetén. Szerintünk egyet fogsz érteni, hogy méretéhez képest elég nagyot üt, és nem csak a csípős aromára gondolunk! És ne feledkezzünk meg a saját zöldségtermesztéssel való dicsekvés jogáról sem. Ez mindent felülmúl. A frissesség, az íz és a változatosság, amit otthon elérhetsz, amit a tömegesen termesztett bolti fokhagyma elveszít. A szupermarketekben a fokhagymát frissnek árulják, de valójában nem az, mert már megszárították.

Milyen fokhagymafajtát termesszünk cserépben?

Mielőtt elültetnéd, fontold meg, hogy milyen fokhagymát vagy fokhagymafajtákat szeretnél termeszteni a cserepekben vagy konténerekben. A méret miatt szeretnéd termeszteni? Vagy inkább az íze miatt? Talán elsősorban hosszú élettartamra vágysz? Talán igazán bőtermő termést szeretnél? Vagy valamilyen konkrét felhasználási célt szeretnél elérni egy ételhez? Bármelyik fajtát is választod, általában ugyanazt a folyamatot követi a cserepes és konténeres termesztés során, így ne aggódj amiatt, hogy drasztikusan meg kell változtatnia a tervet.

Keménynyakú vs. lágynyakú fokhagyma

A fokhagymának két fő fajtája van: a keménynyakú és a lágynyakú. A keménynyakú fajták növekedése során fokhagymát és egy ehető virágszárat - más néven "scape"-t - termelnek, amelyet feldarabolva salátákhoz használhatunk. Jó választás, ha egy kicsit több hasznot szeretne a termésből. A lágynyakú fokhagymafajták nem termelnek virágszálat. Pozitív tulajdonsága azonban, hogy a hagymák általában hosszabb ideig tárolhatók, mint a keménynyakú fajták. A lágynyakúak általában gyorsabban is érnek.

Van tehát néhány előnye és hátránya a két típusnak, amelyeket figyelembe kell vennünk, bár ezek semmiképpen sem óriásiak, de érdemes tisztában lenni velük. Mivel a fokhagymát elég könnyű termeszteni, és kevés helyet igényel, miért ne termeszthetnénk mindkét fajtát több edényben, hogy nyitva tartsuk a lehetőségeket? Valamit nem szabad elfelejteni: a fokhagymát mindig hagymából kell termeszteni, mivel elég nehéz életképes magot termelni otthoni felhasználásra. Tehát egy jó kertészeti központban fogsz hagymát vásárolni. Bármelyik fajtát is választja a termesztéshez, csak legyen tisztában az adott fajtával, a vetés és a betakarítás időpontjával, valamint az esetleges egyedi igényeivel vagy tulajdonságaival.

Cserepes fokhagymafajták

Ha kezdő vagy, megbocsátható, ha azt hiszed, hogy minden fokhagymafajta olyan, mint a szupermarketekben kaphatók. A boltjaink nem arról híresek, hogy sokszínűséget kínálnak a zöldségek között. Legyen szó hagymáról, burgonyáról, paradicsomról, sárgarépáról - a legtöbb, ha nem az összes zöldségféléről - egy vagy két választási lehetőséget kapunk, és ennyi. Ez a kereskedelmi hatékonyságról és a hosszú élettartamról szól a választék és a frissesség rovására, és ez így van rendjén. De viszonylag kis erőfeszítéssel rengeteg különböző fajta előtt megnyithatja a látókörét, amelyek frissebbek, jobbak számodra, jobb ízűek, és hosszú távon olcsóbbak.

Red Duke fokhagyma (keménynyakú)

Szép lila csíkos megjelenésű, és nagy gerezdeket termel. Az egyik legerősebb ízű fokhagyma, és jól tárolható.

Solent Wight (lágynyakú)

Ez a fokhagyma a Wight-szigetről származik, és jól alkalmazkodik az Egyesült Királyság éghajlatához. Íze nagyszerű egyensúlyban van - a közepestől az erősebbig -, és jól eltartható, így hónapok múlva is tárolható és élvezhető.

Ne ültessünk szupermarket fokhagymát

Ne fáradj azzal, hogy szupermarketből származó fokhagymagerezdeket próbálj ültetni. Nem éri meg a fáradságot. A szupermarketekben kapható fokhagymákat általában a világ különböző részein termesztik, ahol teljesen más az éghajlat. Ráadásul, bár növekedésük során kezelik őket, nem tartják őket olyan szigorú előírásoknak, mint a kifejezetten ültetésre szánt fokhagymát, és így olyan betegségeket hordozhatnak, amelyek nem érintik az embert, de olyanokat, amelyekre a fokhagyma fogékony. Mindig tanúsítottan betegségtől mentes, bármelyik jó kertészeti központban vásárolj. Ugyanez vonatkozik bármilyen induló magra, zöldségre vagy növényre is.

Keménynyakú vagy lágynyakú fokhagyma kiválasztása

Nem okoz különösebb gondot, ha valamelyik, vagy mindkét fokhagymafajtát választod a konténerekben való termesztéshez. Az egyetlen dolog, amivel tisztában kell lenni az ültetési és termesztési idő, amely eltérő lehet a választott fokhagymafajtától függően, valamint attól függően, hogy a konténereket beltérben vagy üvegházban helyeziede el.