, 2022/1/25
A kerti zeller nem csak ízletesebb, mint a bolti zeller, de kevésbé vegyszerdús is. A hűvös tavaszi és nyári régiókban kora tavasszal ültessük a zellert. Meleg tavaszi és nyári régiókban a zellert nyár közepén vagy végén ültessük, hogy késő ősszel vagy tél elején szedhessük be. Itt találja a zeller vetésével, termesztésével és betakarításával kapcsolatos tanácsainkat.
Számunkra a zeller a kertben azért is alapvető fontosságú, mert a konyhában is nagyon hasznos - pörköltek, főzelékek, levesek és saláták készítéséhez.
Ennek a hűvös időjárású növénynek 16 hétig tartó hűvös időjárásra van szüksége ahhoz, hogy betakarításra kerüljön. A zellert kétéves, szívós növénynek tartják, de egynyári növényként termesztik, amelyet elsősorban ehető 12-18 hüvelykes száráért termesztenek
A zeller termesztése nem nehéz, de a zellert magról kell indítani beltéren; az átültetést nehéz megoldani, és nem mindig sikerül. A zellernek két fajtája van. Az árkos zellerhez a talajnak a szárakhoz kell felhalmozódnia növekedés közben, hogy ropogós, világos szárakat hozzon létre. Ennek megkönnyítése érdekében a zellert általában árkokba ültetik, innen ered a neve, de egyes kertészek kartoncsövekkel, csövekkel vagy gallérokkal segítik a fehérítési folyamatot. Az alternatíva az önblankító zeller termesztése, amely nem igényel ilyen extra lépéseket. Így sokkal egyszerűbb a termesztése, és a szárak ugyanolyan ízletesek!
Talaj előkészítés
Válassz olyan helyet, amely teljes közvetlen napfényt kap.
A zeller komposzttal dúsított talajt igényel. Lazítsd meg a talajt 12-15 hüvelyk mélységig kerti villával vagy talajmaróval. Keverj a talajba 2-4 hüvelyknyi öreg trágyát és/vagy komposztot. Vagy dolgozz bele 5-10-10 trágyázószert. A talajnak meg kell tartania a nedvességet, a nedvesség határán kell lennie, de még mindig vízelvezetőnek.
A zeller az 5,8 és 6,8 közötti pH-értékű talajt kedveli. Ha nem vagy biztos a talaj pH-értékében, végezz talajvizsgálatot.
A zeller számára fontos, hogy nedvességmegtartó, nem túl gyorsan lefolyó talajban nőjön. A vadzeller mocsaras talajban nő, ezért ennek a szomjas zöldségnek állandó nedvességet kell biztosítania, míg a napos hely biztosítja a jó, egyenletes növekedést.
Magok vetése beltérben
A hosszú tenyészidőszak miatt a zellermagokat a legjobb beltérben elvetni. Tavaszi vetés esetén a magokat 10-12 héttel az utolsó tavaszi fagyok időpontja előtt kezd el vetni. (Őszi termesztés esetén a magokat úgy indítsd el, hogy a palántákat az első őszi fagyok időpontja előtt 10-12 héttel átültetheti.)
Megjegyzés: A magok aprók, ezért óvatosan és éles szemmel kell vetni.
Ültetés előtt áztasd be a magokat egy éjszakára meleg vízbe. Ez felgyorsítja a csírázást.
Töltsd meg a magtartókat vagy cserepeket jó minőségű magvető keverékkel, majd óvatosan simítsd egyenesre.
Nyomd a beáztatott magokat a magvetőföldbe; a jó csírázás érdekében ne fedd be földdel. A magok elvetésének legegyszerűbb módja, ha a csomagot óvatosan megkocogtatjuk a cserepes keverék felszíne felett, és figyelmesen figyeljük, ahogy a magok lehullnak. Ideális esetben azt szeretnéd, ha körülbelül egy hüvelyk távolságra esnének egymástól. Ha ezzel megvagyunk, szilárdítsuk meg a magokat a helyükön.
A nedvesség megtartása érdekében fedd le az indítótálcákat/cserepeket műanyag fóliával. A csírázásnak körülbelül egy hét alatt meg kell történnie, de akár három hétig is eltarthat; legyél türelmes.
Nem sokkal a palánták megjelenése után helyezz föléjük 3 hüvelykkel egy fénycsöves növekedési lámpát napi 16 órára (a növényeknek sötétre is szükségük van).
Tartsd a környezeti hőmérsékletet nappal 70° és 75°F között, éjszaka pedig 60° és 65°F között.
Rendszeresen ködösíts.
Amikor a palánták 2 hüvelyk magasak, ültesd át őket egyedi tőzegcserepekbe vagy mélyebb, új virágfölddel ellátott lapos edényekbe. A palántákat legalább 2 hüvelyk távolságra ültessük egymástól.
A palántákat az átültetés előtt eddzd meg a vízmennyiség kismértékű csökkentésével és azzal, hogy naponta néhány órára a szabadba helyezed őket.
Földbe ültetett palánták
Ültesd a zellert a szabadba, ha a talaj hőmérséklete eléri a legalább 50 °F-ot, és az éjszakai hőmérséklet nem csökken 40 °F alá. (Az ültetés utáni hideg időjárás a zeller elszáradását okozhatja).
Az ültetés előtt két héttel kezd meg a zeller akklimatizálását a szabadföldhöz: Napról napra hosszabb ideig hagyd kint a növényeket, és gondoskodj arról, hogy fagyveszély esetén fedett helyre vidd őket.
Ültetés előtt dolgozz szerves komposztot a talajba. (Tudjon meg többet a talajjavításról és a talaj előkészítéséről az ültetéshez.) Vagy keverj bele műtrágyát (kb. egy font 5-10-10-et 30 négyzetlábonként).
Alaposan öntözd meg.
Gondozás
A zeller sok vizet igényel. Gondoskodj a bőséges vízellátásról a teljes tenyészidőszak alatt, különösen a forró, száraz időjárás idején. Ha a zeller nem kap elég vizet, a szárak szárazak és kicsik lesznek.
A nedvesség megtartása érdekében adj sok komposztot és mulcsot a növények köré. Tápanyagokban gazdag szerves trágyával történő oldaltrágyázás segít a növekedésükhöz. A komfortgranulátum nagyszerű, akárcsak a kávézacc, amelyet a növények között a talajba csiklandozunk. A növények közé szerves anyagból, például komposztból álló mulcsot is teríthet. Ez hűvösen tartja a gyökereket, segít táplálni a növényeket, és megőrzi a talaj nedvességét.
Tartsd gyomlálva a zellert, de gyomláláskor legyél óvatos, mivel a zeller sekély gyökerei könnyen megzavarodhatnak.
Kösd össze a növekvő zellerszárakat, hogy megakadályozd a burjánzást.
Kezd el az árokásó fajták földelését, amint a szárak elérik a körülbelül egy láb magas magasságot, és minden alkalommal körülbelül 8 cm-rel (három hüvelykkel) emeld fel a talajt, amíg nem tud többet felhajtani.
Kártevők/betegségek
A zeller eléggé problémamentes, de a csigákra már korán vigyázzunk. A sörcsapdákkal a csigákat el lehet csalogatni a fiatal növényektől, és a szerencsétlen áldozatokat szükség szerint meg lehet szabadulni tőlük.
Bolhás bogarak
Csigák
Fülbemászók
A kártevők elleni védekezés érdekében a tenyészidőszak első négy-hat hetében takarjuk le a növényeket kerti szövetekkel (sorköztakaró).
Betakarítás/tárolás
A zellert nyáron és ősszel szüreteljük, amíg az első kemény fagyok le nem állítják a növekedést. Enyhébb területeken a zeller telelhet át, a leghidegebb hónapokban is termelhet alkalmi szárakat, majd tavasszal újra felszaporodik, mielőtt végül virágzásig elnyúlik.
A növényeket egészben is betakaríthatod, de ha szükség szerint vágd vagy szedd le az egyes szárakat, a növények hosszabb ideig termeszthetők maradnak.
A zeller betakarított részei elsősorban a föld feletti szárak.
A szárakat akkor szedd le, amikor csak akarod. A fiatal zeller ugyanolyan jó, mint az érett termék.
A szárakat kívülről befelé szedd le. A betakarítást akkor kezdheted el, amikor a szárak körülbelül 8 hüvelyk magasak.
A zeller akár egy hónapig is eltartható a kertben, ha a talaj körülötte az ideális hőmérséklet fenntartása érdekében kiépül. A zeller elviseli az enyhe fagyot, de az egymást követő fagyokat nem.
Tipp: Minél sötétebbek a szárak, annál több tápanyagot tartalmaznak. A textúra a színnel együtt változik; a sötétzöld szárak keményebbek lesznek.
Tartsd a zellert műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. A zeller nagyon jól tárolható; több hétig is gond nélkül eltartható.
Szellemesség és bölcsesség
Ne feledd, hogy a bolti zeller világosabb színű és nagyobb, mint a házi zeller, mert a kereskedelmi fajtákat üvegházban és/vagy a naptól védve termesztik; gyakran sok növényvédőszert is tartalmaznak.
A zellerszárakat le lehet fagyasztani. Vágd a szárakat félcentis darabokra, és tárold fagyasztásra alkalmas zacskókban.
Az ókori rómaiak hittek abban, hogy a zeller gyógyító erővel bír, különösen fejfájás esetén.
Ízléstelen vagy unalmas? Örömmel fedezheted fel, hogy a zeller számos jótékony hatással bír. Nézd meg, miért gyógyító és happening a zeller.
Tippek a zeller termesztéséhez
Mivel a zeller növénynek hosszú az érési ideje, hacsak nem olyan helyen él, ahol hosszú a tenyészidőszak, a zellermagokat legalább nyolc-tíz héttel a területére jellemző utolsó fagy időpontja előtt kell elvetnie a beltérben. A zellermagok aprók és trükkös az ültetésük. Próbáld meg összekeverni őket homokkal, majd a homokos-magos keveréket szórd a virágföldre. Fedd be a magokat csak egy kevés földdel. A zellermagokat sekélyen szeretik elültetni. Ha a zellermagok kicsíráztak és elég nagyok, vagy ritkítsd meg a palántákat, vagy szúrd ki őket saját cserépbe.
Ügyelj arra, hogy a talaj egyenletesen nedves legyen, és ne felejtsd el öntözni. A zeller nem tűri a szárazságot semmilyen formában. Ha a földet nem tartjuk egyenletesen nedvesen, az negatívan befolyásolja a zeller ízét. Rendszeresen trágyázni is kell, hogy a zeller növény tápanyagszükségletét kielégítse.
A zeller blansírozása
Sok kertész inkább blansírozza a zellert, hogy zsengébbé tegye, de ne feledd, hogy a zeller blansírozásával csökkented a zeller növényben lévő vitaminok mennyiségét. A zeller blansírozása a növény zöld részét fehérré változtatja. A zeller blansírozása kétféleképpen történhet. Az első módszer az, hogy a növekvő zellernövény köré lassan halmot építünk.
Néhány naponta adjunk hozzá még egy kis földet, és a betakarításkor a zellernövény fehérített lesz. A másik módszer az, hogy a zeller növény alsó felét vastag barna papírral vagy kartonnal takarjuk le néhány héttel azelőtt, hogy betakarítanánk a zellert. Most, hogy tudjuk, hogyan kell zellert termeszteni, kipróbálhatjuk a saját kertünkben. Nem tudjuk garantálni, hogy sikeresen fogsz zellert termeszteni, de legalább elmondhatod, hogy megpróbáltad.